มีทบอลเวลลิงตัน

Meatball Wellington

เมนูมีทบอลเวลลิงตัน เป็นเมนูดั้งเดิม เมื่อเชฟเอียน พงษ์ธวัช มาสาธิตในวิดีโอสอนทำอาหารเอง ก็ต้องอร่อย และแตกต่าง สูตรนี้เนื้อนุ่ม กรอบนอก กรุบ กรุบ
มีทบอล ทำมาจากเนื้อ สามารถเติมผักลงไปได้ จึงเป็นอีกเมนูที่เด็กเล็กที่บ้านน่าจะชอบ และทานได้ง่าย

วิดีโอสอนทำอาหาร เชฟเอียนบอกส่วนผสมอย่างละเอียด พร้อมแสดงวิธีทำเป็นขั้นตอน ส่วนสูตรมีบอกอยู่ในโบรชัวร์ท็อปส์ มาร์เก็ต ประจำสัปดาห์ วันที่ 27 ก.ย. - 10 ต.ค. 2560.

ส่วนผสม

500 กรัม		เนื้อบด
1/4 ถ้วย		หอมใหญ่สับ
1 ช้อนโต๊ะ		กระเทียมสับ
1/4 ถ้วย		เกล็ดขนมปังป่น
2 ช้อนโต๊ะ		พาสลี่ย์สับ
2 ฟอง		ไข่ไก่
1 พับ		แป้งพัฟฟ์เพรสตรี้
1 ถ้วย		ชีสมอสซาเรลล่าขูด
1/2 ถ้วย		ชีสพาเมซานขูด
2 ถ้วย		พาสต้าซอสสูตรดั้งเดิม
1 ช้อนโต๊ะ		ดีจองมัสตาร์ด
1 ช้อนชา		เกลือ
1 ช้อนชา		พริกไทยบด

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อบด หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ เกล็ดขนมปังป่น พาสลี่ย์สับ ไข่ไก่ 1 ฟอง ดิจองมัสตาร์ด คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ใส่ถาดอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 7 นาที พักไว้ให้เย็น
3. เตรียมแป้ง โดยรีดแผ่นแป้งให้เป็นแผ่น ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 4x4 นิ้ว จากนั้นนำชีสมอสซาเรลล่าขูดวางลงไป ตามด้วยมีทบอลที่ปั้นเตรียมไว้ ห่อแป้งให้หุ้มก้อนมีทบอลปั้นเป็นก้อนกลมๆ
4. วางก้อนแป้งที่ห่อไว้ โดยเอาด้านก้นวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข นำไข่ที่เหลือมาตีผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย ทาลงบนก้อนแป้งให้ทั่วแล้วจึงนำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนแป้งเหลืองสวย
5. เตรียมพาสต้าซอส อุ่นในกระทะให้ร้อน จากนั้นตักซอสลงบนจาน นำมีทบอลที่อบเสร็จใหม่ๆ วางบนซอส โรยด้วยชีสพาเมซานขูด จัดเสิร์ฟอุ่นๆ